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盘点2012年餐饮企业十大热点事件

发布时间:2019-04-09 20:52 来源:未知 编辑:admin

  联商·资讯核心

  清点2012年餐饮企业十大热点事务

  2012-12-11 9:20:57

  2012年对餐饮业来说称得上艰难之年。受食物原材料、房租、水电、人工费用持续走高,企业利润降低的影响,餐饮业全体增速下滑,企业中各类好处胶葛、办理缝隙纷纷闪现。2012年同样也是餐饮业的机缘之年,不少餐饮企业变压力为动力,斥地新市场、拓展新营业,闯出了一番新六合。年终岁末,让我们从企业角度逐个梳理,回首2012年餐饮业的成长脉络。

  全聚德食王府 试水高端餐饮

  1月18日,全聚德集团首个高端新品牌全聚德食王府正式开业。位于全聚德王府井店5层的全聚德食王府停业面积3800平方米,由1个大宴会厅、10个独立的VIP单厅及1个时髦的酒吧厅构成,可同时欢迎200人用餐,总投资达1.2亿元。店内金砖铺地、漆画粉饰、青花瓷吊灯点缀,全体情况参差新颖、典雅大气。

  全聚德食王府餐饮产物融汇了全聚德集团旗下的全聚德、丰泽园、仿膳、四川饭馆各家的身手精髓,并在此根本上融入了西式菜点的元素,既连结西餐精品宴席气概,又兼具西餐西吃等形式的立异。预订为主,永不列队的运营理念更营建了舒服高端的用餐空气。

  小肥羊被百胜收购退市

  2月2日起,小肥羊正式在香港联交所除牌,成为百胜餐饮集团的从属公司。长达半年的百胜收购小肥羊餐饮案,终究以45亿港元买卖额尘埃落定。主推小肥羊餐饮上市的总裁卢文兵当日也在交代后正式退出小肥羊餐饮,百胜中国是业部原肯德基杭州公司总司理锡梓英出任小肥羊品牌总司理。

  小肥羊退市前发布的最初一份通知布告显示,截至客岁6月30日,其间餐厅营业同比增加16.6%,至7.29亿元,但纯利较2010年同比削减19.6%。总收入同比增加,但利润却不竭下降,其背后反映出增加乏力、门店运营办理能力、供应链扶植等问题,也被认为是小肥羊出售给百胜的次要缘由。

  合兴 收购华北吉野家和DQ

  合兴集团颁布发表3月12日正式完成对大股东合兴洪氏家族旗下的Sum m erfieldProfits Lim ited的收购。该公司在北京、天津等市场具有逾200家快餐连锁吉野家及100家冰激凌连锁DairyQueen的特许运营权。据此前两边的并购和谈,收购价高达34.75亿港元。

  合兴集团具有狮球唛、骆驼唛等出名食用油品牌,但市场表示平平,其市值也不足3亿元,寻找利润新增点早已被合兴提上日程。而并购和谈数据显示,Sum m erfieldProfits Lim ited的净利润从2008年起,年复合增加率高达39.8%。业内人士认为,在内地餐饮连锁店遍及遭赶上市难的布景下,吉野家也成功曲线上市。

  4月12日,湘鄂情与上海齐鼎餐饮集团正式签订味之都股权让渡和谈,湘鄂情以1.35亿元收购价钱,收购味之都90%的股权,正式杀入快餐连锁市场,最终让渡价款为1.5亿元;7月6日,湘鄂情出资8000万元,收购北京龙德华餐饮办理公司,起头进军团膳办事;8月17日,湘鄂情颁布发表,出资8000万元,增资深圳海港饮食办理无限公司,成为深圳海港的二股东,占比45%,加码海鲜酒楼营业。

  本年以来,一次又一次大规模并购,湘鄂情起头走上多业态成长之路。湘鄂情董事长孟凯婉言,人工增加、房钱增加,势必会形成高端酒楼和普通化的慢餐市场萎缩,这两大市场最离不开的就是人工办事。此刻餐饮业的日子,最难熬的是中高端市场,而团膳、快餐市场则毫无影响。

  海底捞赴海外开店

  出名暖锅企业海底捞本年迈出了走向国际市场的第一步。6月初,海底捞在其官方微博上透露,海底捞暖锅新加坡第一家分店的商铺合同于5月28日成功签定,而此前,其美国第一分店的商铺合同于4月18日成功签定,地址位于洛杉矶亚卡迪亚市,Westfield购物核心二楼2015号。

  有业内人士指出,海底捞的出名在于其超等办事,如免费美甲、擦皮鞋,供给擦镜布,在卫生间备有牙膏、牙刷以至护肤品等。这些过分热情的办事若是移植到讲究办事适度的欧美国度,顾客大概并不克不及顺应。此外,菜品、价钱,以及原材料的进口、人才培育等问题,也将是海底捞海外征途中必需面临的问题。

  俏江南赴港IPO通过聆讯 6月下旬,传出俏江南通过港交所聆讯,获准于香港上市,募集资金1亿-2亿美元的动静。近日,俏江南集团总裁安勇也向媒体证明,俏江南赴港IPO已过聆讯,目前只是在期待整个本钱市场大天气稍微好转。

  俏江南的上市之路走得并不服展。早在客岁3月,俏江南就曾向深圳买卖所提交上市申请,打算在A股上市。而本年1月底,俏江南的上市申请被中国证监会否决。于是俏江南扭转标的目的,转战香港联交所。

  小南国成功登岸港交所

  颠末一年的磕磕绊绊,7月4日,上海小南国餐饮控股无限公司终究登岸香港结合买卖所。小南国此次刊行3.41亿股,此中90%为国际配售、10%为公开辟售,刊行价每股1.5港元,总融资额度约为5.12亿港元。

  小南国行政总裁康捷暗示,现有店肆数目为58家,打算来岁开店26家。按照打算,所得款子的约84.9%将用于开设新餐厅;别的约3.8%的资金将用于了偿银行贷款;其余的11.3%将用于更新公司的消息科技系统,如成立新的地方厨房及地方仓库等。

  九门小吃 易主重张

  8月19日,在关门破产3个多月后,后海九门小吃重张开门迎客。不外,原董事长侯嘉离去,法人代表换成了房主段云松。有动静称,重张后的后海九门小吃采纳股份合作形式,爆肚冯、月盛斋、奶酪魏、年糕钱等老字号不再是以往的租户和档口承包的身份,老字号传人正式成为公司的股东。

  早在2月初,九门小吃提出将7家老字号办理费从1万元提至3万元后,九门小吃退出风浪再现。后几经拉锯,4月28日,因为房钱胶葛,九门小吃更是被强行封门破产。九门小吃运营方与商户矛盾由来已久,说到底仍是好处之争。在做大做强北京小吃的理念上,新老观念的交替、房租等成本的挤压,以及保守消费口胃的改良,还有集团化运营的成长迷惑,都在考验着北京小吃的运营者和处所当局庇护保守风俗饮食的聪慧。

  星巴克一年两次跌价

  原料、人力、物流、房钱等价钱的持续上涨,让跌价成为本年餐饮的主旋律。11月6日起,星巴克调整了包罗天津、重庆、成都、西安等国内12个城市的拿铁、香草拿铁、卡布奇诺、摩卡和焦糖玛奇朵5个根基款咖啡的价钱,涨幅为2元。不外,北、上、广等大城市不在此次调价之列。这曾经是继本年1月31日星巴克将拿铁、摩卡、卡布奇诺等国内手工调制咖啡产物的价钱每杯跌价1-2元之后,一年之内的第二次提价。

  对于星巴克跌价,有业内人士指出,星巴克在中国的订价远高于欧美市场,而咖啡质量几乎一样,在这种环境下,成本在价钱中所占的比重曾经很小,不太可能是受原材料价钱影响,更有可能是遭到店面房钱上涨、人工成本上升等影响。

  11月23日,网上曝出一篇《肯德基麦当劳原料鸡45天速成 饲料能毒死苍蝇》的文章,再度激发公家对洋快餐鸡肉食物平安的担心。

  对此,卷入速成鸡风浪的两大洋快餐巨头敏捷做出了回应。肯德基称,山西粟海集团仅占其鸡肉采购量的1%摆布,过往食物平安记实一般。

  另一家被点名的麦当劳则回应,山西粟海集团不是他们现有的鸡肉供应商。

  山西粟海集团也公开声明,称其利用的是中国肉鸡行业遍及利用的白羽鸡,45天属于一般发展期,并强调其肉鸡养殖过程合适国度划定。12月4日,山西农业厅正式发布了对原料供应商粟海集团肉鸡养殖相关环境的查询拜访。查询拜访成果显示,粟海集团肉鸡的代谢物残留以及饲料样品均合适国度尺度。

  (北京商报 记者 徐慧/文)

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